毎日のお料理の中でお酢を使えば、身体にいいお酢を摂ることができるのですが、現代の忙しい中では、なかなかそうもいきません。もち米から作った香りよいお酒にモミ殻を加え、3週間にわたり発酵させます。その中でも、主な原料ごとにいくつかの種類に分けられています。
小さめの300mg球は、小さなお子さんやお年寄りにも飲みやすいサイズ。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるアミノ酸は、血液をサラサラにする効果があるといわれています。